文水金属蚀刻作为一种精密而科学的化学加工技术，在多种金属材料上被大量用于蚀刻各种不同的图文及外形加工。特别是航天和航空工业，几乎随处都可见到化学蚀刻加工技术的应用。然而作为一种化学切削加工技术，其历史可以追逆到很久远的年代。
文水金属蚀刻主要由三方面发展而来:
①金属的发现与冶炼技术的发展;
②各种腐蚀剂的发现;
③防蚀材料的发现。在现时的生活中，腐蚀现象随处可见，但在远古时代，这种现象不会发生，因为那时的世界是由木材、石头及土构成。直到古人把一些金属从石头或土里面分离出来后，我们的世界才多了一种构成物质-金属。有了金属的发现和应用，也就有了腐蚀的对象，但用普通的水很难在短时期内得到一种金属加工表面，这就必须要有一种能腐蚀金属的物质—酸。最早的酸当属有机酸之类的发现，比如从酸奶中提出的乳酸，从柠檬中提出的柠檬酸和醋酸等，这些酸中以醋酸的强度最强。仅凭这些有机酸很难完成对金属进行腐蚀加工，只有当无机酸被发现以后，金属化学腐蚀加工技术才成为可能。很显然金属化学腐蚀加工技术要滞后于无机酸的发现，这也可能与有效的防蚀材料的发展有关。在欧洲，化学腐蚀加工到15世纪才变得流行起来，当时主要是用于恺甲的加工及艺术品的腐蚀加工。最早的欧州文字记载所用的腐蚀剂配方是用盐、活性炭和醋配制而成。最早的防蚀材料记载是用亚麻油涂料做保护层，稍晚一些的记载也有用石蜡作为防蚀剂。
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